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BIEN CHOISIR SA PLANCHA

 

On trouve aujourd’hui de nombreuses planchas sur le marché et il est très difficile de choisir sa véritable plancha qui doit être robuste et de qualité. Vous trouverez ci-dessous quelques points qui vous aideront à faire votre choix. Vous pouvez aussi consulter les conseils d'un spécialiste de la plancha ICI afin de vous faire une idée plus précise lors de votre achat.


:: La plaque de cuisson  En acier, en aluminium, en fonte… ? Quelques conseils par ici  EN SAVOIR PLUS >>

:: Température élevée : il faut que la plaque puisse supporter au moins 350°C: pour bien saisir les aliments et caraméliser les sucs; pour compenser les déperditions de chaleur (vent, enchainement des cuissons, déglaçage...); pour assurer un nettoyage par pyrolyse : la très haute température brûle les résidus et il suffit de gratter avec la spatule pour les éliminer.

:: Plaque qui ne se déforme pas

:: Bords relevés anti-projections

:: Surface très lisse pour faciliter le nettoyage et limiter l'adhérence
Les brûleurs : une plancha de 60 cm est équipée de brûleurs qui doivent fournir au minimum 5 000 W pour assurer une montée en chauffe rapide et importante.

ENO a choisi la fonte émaillée car:

  • elle diffuse uniformément la chaleur (économie d'énergie)
  • elle résiste à haute température
  • elle s'utilise et s'entretient facilement
  • elle reste robuste et fiable dans le temps  

L'émail est le seul matériau qui est capable de satisfaire tous les besoins:

  • résistance à la chaleur
  • résistance à la flamme
  • résistance à la corosion
  • nettoyage facile
     

 L'émail ne permet pas la fermentation des bactéries et n'absorbe pas les odeurs. Les planchas émaillées sont durables dans le temps et sont insensibles aux variations de température.

 

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