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Brochettes de poulet Thaï, sauce Abricot & Gingembre

Brochettes de Poulet Thaï avec sauce aux abricots & gingembre et sauce aux arachides

 

Étant un amateur de cuisine Thaï de part ses saveurs de curry, lait de coco, basilic et coriandre, j'aime cette recette car elle est très facile à réaliser.

Ingrédients :
* 4 poitrines de poulet désossées
* Légumes de votre choix : poivron, oignon, etc.
* Coriandre


La Marinade pour le poulet
* 1 tasse (250) ml de lait de coco
* 2 c à table de pâte de curry ou en poudre
* 2 c à table d'oignons hachés finement
* 2 c. à table cassonade
* 1 c à table de Gingembre

 

 

 

Préparation :
1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et assurez vous de bien diluer la pâte de curry.
2. Découper le poulet en cube, pas trop gros.
3. Faire mariner le poulet dans sa marinade (Minimum 2 heures).
4. Assembler les brochettes, faire cuire sur la Plancha à feu élevé et réduire pour le restant de la cuisson.

 


Sauce aux arachides
* 1 1/4 tasse (350 ml) de lait de coco
* 3/4 de tasse de beurre d'arachide
* 2 Cuillère à table d'oignon finement haché
* 2 C. à table d'huile végétale
* 1 C a thé de pâte de curry Jaune ou rouge

Préparation :
1. Dans une casserole, faire blanchir les oignons. Ne pas les caraméliser. Ajouter tous les ingrédients sauf le beurre d'arachide
2. Amener à ébullition et retirer du feu. Ajouter le beurre d'arachide et bien mélanger.
Ajouter de la sriracha au goût si vous désirez y mettre du piquant.

 

 

Sauce aux abricots et gingembre :
* 1 tasse (250 ml) de confiture d'abricots
* 1 1/2 de gingembre râpé
* 1 c à table de vinaigre de riz
* 1 c à table de sauce soja
* 1/4 de tasse d'eau

Préparation :
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients, faire chauffer à feu doux et voilà, c'est prêt!
Maintenant, savourez ces mélanges de saveurs et n'hésitez à me contacter si vous avez des questions concernant mes recettes!!