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Homard bouilli à la Plancha

Homard bouilli à la Plancha

 

 
(Inclus tableau des temps de cuisson ci-dessous)

Il y a différentes façons de faire cuire du homard sur votre Plancha Eno. Je spécifie Eno car ce n’est pas toutes les marques de planchas qui pourront offrir la performance de chauffe désirée. Un des avantages de pouvoir cuire le homard à l’extérieur est de ne pas subir les inconvénients de l’odeur du homard dans votre maison.

Utiliser une casserole à fond mince pour cuire sur la Plancha et couvrir lors de la cuisson.

 

 

 

 

 

 

 

Méthode de cuisson en 3 étapes :


1. Retirer les élastiques et plonger le homard dans l’eau bouillante salée, la tête première et la queue pliée en dessous.


2. Calculer le temps de cuisson à partir du moment où l’eau recommence à bouillir, en utilisant le tableau des temps de cuisson ci-dessous.


3. Une fois que le homard est cuit, retirez-le, vous pouvez également le tremper rapidement dans un bol d’eau froide pour arrêter la cuisson.

 


* Tableau des temps de cuisson :


- 450 à 550 gr (1 à 1 ¼ lb)          12 min
- 675 gr (1 ½ lb)                           16 min
- 900 gr (2 lb)                                20 min
- 1,35 kg (3 lb)                              23 min

 

L'Astuce pour décortiquer le homard : C'est par ici